UN LIO DE FOGONES.....

Estan que trinan los cocineros españoles ,con las declaraciones del chef Santi Santamaria menuda se ha montado pero creo que se está empezando a caer en lo que se criticaba a Santamaría: en la personalización. Cuando comienza a haber contestaciones que insultan abiertamente, que lo tildan de analfabeto (o casi), de obeso y de muchas otras cosas que no creo que vengan demasiado al caso, prefiero también mantener la distancia. Su intervención, el uso sesgado de información, la mentira y el autoproclamarse defensor de la tradición, la cultura, la ética de la profesión, la sostenibilidad y todo lo demás me parecen despropósitos criticables, Me temo, sin embargo, que Santamaría llevaba años haciendo amigos y que ahora, con esta disculpa, se ha aprovechado para desautorizar todo lo dicho en esta ocasión y, ya de paso en algunos casos, para darle collejas hasta en el DNI por feo, por gordo, por antipático o por tener un acento muy cerrado.